Комбинат химико-пищевой ароматики представляет ванильные ароматизаторы
ПАРТНЕР кондитер хлебопек, 18(6) - 2008
Ванильная коллекция
Е.Н.Моисеева, к.т.н., начальник лаборатории применения ароматизаторов
ООО «Комбинат химико-пищевой ароматики»
Ваниль считается одной из самых ценных пряностей. Её обожают кондитеры и парфюмеры.
Первыми о ванили узнали ацтеки, для которых она стала практически священным растением. В честь ванили была сложена легенда о красивой, но несчастной любви. У одного царя была дочь такой удивительной красоты, что грех её было отдавать замуж за простого смертного. Путь у неё был один – стать жрицей. Но однажды девушка встретила юношу и полюбила его, чем разгневала верховного жреца, который приказал убить влюблённых. Через некоторое время на месте их гибели вырос куст, а затем вьющийся стебель, обнимающих этот куст. Потом на стебле появились цветы, которые вскоре превратились в благоухающие стручки. Так и появилась на свет ваниль. Читать далее.